Cookies de chocolate

Mi hijo me pidió que le hiciera unas galletas de chocolate y yo, que no consigo que me salgan bien, había ido posponiéndolo. "Que hoy no tengo tiempo, que me faltan ingredientes, que tenemos que ir a no sé donde...". Pero claro, cuando estás bloqueada en casa durante un puente porque está jarreando en la calle, te quedas sin escusas. Así que lié a mi maridín.

Cuando nos conocimos, él trabajaba en la pastelería que hacía las cookies para una cadena de restaurantes americanos. Concretamente, él era el que hacía las cookies. Total que, aunque eché una mano, el que acabó haciendo las galletas fue él.

Hay que mezclar en una fuente 150 g. de mantequilla, 110 g. de azúcar blanca y 150 g. de azúcar moreno. Después se añaden 2 huevos, uno cada vez y batiendo bien cuando añadimos uno. Después ponemos una puntita de extracto de vainilla y comenzamos a añadir 600 g. de harina, muy poco a poco, mezclando muy bien antes de incorporar más harina.

Veréis que la masa es muy densa y pegajosa, es normal. Ahora incorporamos 1/2 c. de postre de levadura en polvo y la misma cantidad de bicarbonato. Para finalizar, añadimos 200-250 g. de gotas de chocolate (marca Hacendado).

Ahora ponemos una lámina de papel de hornear para forrar la bandeja del horno y, en la superficie donde vayamos a hacer las galletas, espolvoreamos un poco de harina. 1er. truqui, para evitar que la masa se nos pegue a las manos y no nos deje trabajar, nos las untamos con un poco de aceite de oliva. Ahora cogemos un trozo de masa como de 100 g. (recomiendo pesar los trozos), lo redondeamos y aplastamos con la mano.

Las vamos colocando en la fuente del horno dejando espacio entre ellas porque crecen . A mi me cupieron 6 porque las hicimos grandes, pero si os gustan más pequeñas, a vuestro gusto.

En el horno unos 20 minutos a 200º C. El tiempo de horneado es orientativo, porque dependen de la potencia del horno. Pero es preferible quedarse corta y que queden poco hechas a pasarse y que podáis usarlas como frisbies.

Si os sobre masa, 2º truqui, ponéis un poco de aceite en la superficie donde formamos las galletas y "rebozáis" bien la masa por ella, metéis en una bolsa y al congelador.

Y ayer me llevé una sorpresa enorme. Resulta que en una jardinera que teníamos sin utilizar en la terraza, han criado las palomas. En realidad, los pollos ya están para salir del nido prácticamente.

No es que me gusten especialmente las palomas, pero no tengo corazón para echarlas. Esperaré a que salgan del nido y quitaré la jardinera.

Buen fin de semana lluvioso a todas.