Hay que coger 1 litro de leche entera y ponerla en un cazo con 200 g. de azúcar, 1 rama de canela y la piel de un limón. Llevamos a ebullición y comenzamos a dar vueltas con una cuchara de madera, unos 10 minutos o hasta que veamos que la piel del limón está un poco blanda. Después retiramos del fuego y quitamos la cáscara de limón y la rama de canela, a continuación añadimos 3 claras de huevo montadas a punto de nieve y se bate todo junto.
Aquí yo pongo la bebida en una jarra con tapa y va al frigorífico, pero también se puede hacer un helado vertiendo la mezcla en una fuente no muy honda y metiéndolo en el congelador. Una hora después se saca y se vuelve a batir para romper los cristales de hielo, esta operación se repite varias veces para conseguir que la mezcla quede cremosa (tipo helado). Al servir, tanto si lo hacemos como bebida o como helado, espolvorear con canela en polvo.
2 comentarios:
Esta va directa a mi nuevo cuaderno de recetas, jejejeje. La leche preparada se hace igual, solo que no se le ponen las claras. Yo lo hago mucho en verano, y ¡tachan! he aprendido a hacerla ligth.
Que rica!!! A mi también me encanta!! Besines:)
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