Tarta de queso simple, simple

Acabo de entrar hoy en el blog y me encuentro que han desaparecido de la parte de arriba las opciones para poder acceder a diseño, etc. Afortunadamente, en la parte de abajo del todo de la página, donde pone Con la tecnología de blogger, pinchando en la palabra blogger, me envía  al escritorio y puedo usar mi blog. Lo cuento por si a alguna os ha pasado y os sirve de ayuda.

Hace unos días, puse un link a la página de Susan Branch que ha sido mi amor del verano. Pues allí es donde encontré la receta de la que os hablo hoy, que no puede ser más simple ni más sabrosa.

Lo primero es "pulverizar" 500 g. de galletas, para ello las metí en una bolsa de congelar con cierre zip y le di a mi hijo el rodillo de amasar. Le tuve entretenido un rato, me quité un trabajo tedioso y las dejó echas migitas mucho mejor que si lo hubiera hecho yo. Que todo esto me lleva a pensar como los niños nos dan lecciones de lo fácil que es divertirse, si nos lo proponemos, con las cosas más simples. En fin... que divago. Mientras hay que derretir 100 g. de mantequilla en el micro, mezclar las dos cosas en una fuente y cubrir con el fondo y parte de los lados de un molde para horno. Reserva. Ahora vamos a por el relleno.

Hay que remover 250 g. de queso tipo Filadelfia, hecho esto, gradualmente añadimos 1 c. sopera de zumo de limón, 125 g. de azúcar y 1/2 c. postre de extracto de vainilla. Añade 2 huevos de uno en uno y batiendo cada vez. Vierte la mezcla en la carcasa de galleta y extiende bien, puede parecer que es poca cantidad, pero no es así. Al horno 30-35 m. a 190º C. Tened en cuenta que los tiempos de cocción son orientativos porque los hornos varían mucho, así que estád atentas.

Para finalizar hay que mezclar 500 ml. de nata líquida con 3 c. soperas de azúcar y otro poquito de vainilla. Podéis cambiar la nata por yogur natural, va en gustos. Mezclar hasta que se disuelva el azúcar y, cuando la tarta esté hecha, la sacáis del horno y hacéis otra capa encima del queso con la mezcla de nata. Diez minutos más de horno, enfriar y a la nevera para que esté bien fria antes de catarla.

Las raciones de la foto son una para mi, tal cual, y otra para mi marido que le gusta más con mermelada. Utilizamos la de esta receta y quedó muy sabrosa. Hasta mañana.